Pektin, tüm meyvelerde bulunan günümüzde elma, ayva ve portakaldan elde edilen doğal bir maddedir. Ayrıca pektin şeker ile birlikte jel oluşturma özelliğine sahiptir. Bu özelliği nedeni ile reçel yapımında kıvam artırıcı olarak kullanılır. 

Kullanımı : Reçel yapımında kullanılan toz şeker miktarına göre ve reçel yapımında kullanılacak meyvenin su içeriğine göre ,pektin miktarı ayarlanır. 1000 gr toz şeker için 15 gr pektin (3 tatlı kaşığı) kullanılır.Reçelde kullanılacak şekere karıştırılarak kullanılır. 65 derecenin üzerinde etkin bir şekilde çözünür. Jelleşmeye yardımcı olur. Serin ve güneş görmeyen yerde saklayınız.